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Salmón con piquillos y berenjenas

Salmón con piquillos y berenjenas

Ingredientes:
- 4 rodajas de salmón unos 400g en total
- 1 berenjena
- 8 pimientos del piquillo asados
- Sal, pimienta, perejil, tomillo, ajo en polvo y vinagre de vino

Elaboración:

Cortamos la berenjena en rodajas finas, ponemos en una bandeja para microondas y espolvoreamos con las hierbas aromáticas. Y la sal. Añadimos un chorrito de vinagre y lo ponemos en el microondas durante 5 minutos.

Ponemos el salmón en la bandeja de las berenjenas y con la sal y las hierbas aromáticas y según la potencia del microondas lo dejamos otros 5 minutos más o menos, finalmente añadimos los pimientos asados y los dejamos hacer durante 1 minuto.

Este plato también puedes elaborarlo en el horno.