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Ensalada de pepino, manzana y salsa de yogur

Ensalada de pepino, manzana y salsa de yogur

Ingredientes para 4 personas (tomar como primer plato):
- 2 manzanas medianas
- 2 pepinos medianos
- 2 yogures desnatados naturales
- 2 cucharas de aceite de oliva
- 1 cucharada de zumo de limón
- Sal y pimienta
- Orégano, albahaca o perejil a gusto

Elaboración:

Lavar, pelar y cortar en rodajas finas la manzana y el pepino y se ponen en un bol

Para la salsa de yogur: mezclar el yogur con el aceite de oliva el zumo de limón, la sal y la pimienta , hasta que quede una mezcla homogénea, Incorporar la albahaca, perejil u orégano.

Añadir esta salsa al bol de la ensalada y servir fría.