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Lentejas estofadas. Solo para tomar cada 15 días

Lentejas estofadas. Solo para tomar cada 15 días

Ingredientes para 4 personas:
- 200g de lentejas pesadas en crudo
- 2 zanahorias
- 1 trozo de calabaza
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Agua
- Sal
- Pimentón
- 1 hoja de laurel

Elaboración:

En una cazuela ponemos aceite y rehogamos el ajo laminado, la cebolla en trocitos y el resto de las verduras cortadas en trocitos. (si no te gusta comerte los tropezones o hay niños, puedes partirlos un poco más grandes, para que una vez que el plato este hecho, lo pases por el pasapuré y lo añadas).

Cuando estén rehogadas, añadimos las lentejas,  previamente lavadas y puestas en agua, y la cucharadita de pimentón; cubrimos con agua y dejamos cocer durante 30 minutos a fuego lento y removiendo de vez en cuando. Cuando este cocida, salamos.

También puede hacerlo en olla exprés, rápida…